1. In einigen Bereichen muss die Dokumentation weiterhin gewährleistet sein, dazu gehört HACCP, Food Fraud und Food Defense. Die neue Version 7 von IFS Food wurde am 06. Nicht mehr im Rahmen der Bewertung sind folgende Punkte: Neu ist das Engagement der Geschäftsleitung sowie der Audit-/Inspektionsplan. Audits nach der neuen Version sind ab 01. Entwicklungskonzepte zur Lebensmittelsicherheitskultur. IFS Food Version 6.1 – 274 Anforderungen x 20 = 5.480 Gesamtpunkte. Wider Erwarten sind die Anforderungen bezüglich Validierung nicht verdeutlicht worden. Zum Untermauern der Erwartungen sollen auf allen Betriebsebenen durch die jeweiligen Führungskräfte ausreichende Mittel (Finanzen, Menschen, Zeit) zur Verfügung gestellt und eindeutige Verhaltensregeln aufgestellt und kommuniziert werden. 24.2 Fachliche Grundlagen der betrieblichen Kultur der Lebensmittelsicherheit. Laden Sie sich die kostenfreie Basisversion runter und auditieren Sie los. die Werte, Ueberzeugungen und Einstellungen der Lebensmittelsicherheit, Diese sollen dann wiederum der Unternehmenskultur entsprechen. Am 06. Die wohl größte Änderung der IFS Food Version 7 ist die Implementierung einer Food Safety Culture (Lebensmittelsicherheitskultur). Eine Rückverfolgbarkeit soll nun gem. Stärkere Konzentration auf die Evaluation vor Ort, weniger auf die Dokumentation ; Neue Bezeichnung: das Audit wird zu einem Assessment, um den Produkt- und Prozessansatz des IFS in Übereinstimmung mit der ISO/IEC 17065 hervorzuheben; Reduzierte Anzahl der Anforderungen um … Der Standard gilt für die Verarbeiter von Lebensmitteln ebenso wie für Unternehmen, in denen unverpackte Lebensmittel verpackt werden. Das heißt, der Auditor wird sich immer wieder aussagekräftige Beispiele herausnehmen und prüfen. Der IFS Food wurde in enger Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie entwickelt. Im ersten Teil finden Sie nochmals grundlegenden Änderungen aus der Revision des IFS Food Version 7 zusammengefasst. Rückrufservice Kontaktformular. März 2021. Dabei kommt dem Betriebsleiter eine Schlüsselrolle zu. Die neue Version des IFS Food (v7) wurde im Oktober 2020 veröffentlicht. Die neue Version des IFS Food (v7) wurde im Oktober 2020 veröffentlicht. Nach unserer IFS-Schulung sind Sie in der Lage, sich und Ihr Unternehmen auf ein Zertifizierungsaudit nach den Anforderungen des IFS Food Version 7.0 vorzubereiten. IFS Food Version 7.0 ist der etablierte Standard für die Lebensmittelwirtschaft in Europa, um den Handel mit Handelsmarken beliefern zu können. Es werden Aspekte wie Sicherheit, Qualität und gesetzliche Vorschriften abgedeckt. Nutzen Sie neben unserem Seminar zur IFS Revision auch unser weiteres Seminarangebot und lassen Sie sich und Ihre Mitarbeiter zum Beauftragten für Lebensmittelsicherheit & - Qualität ausbilden! Video: Revision IFS – was sind die Änderungen im IFS Food 7? Zwar gibt es immer noch die Möglichkeit, die Assessmentdauer nach bestimmten Regeln zu reduzieren, aber es wird auch eindeutig gesagt: „Das Minimum an Auditzeit, die vom Auditzeit-Kalkulator ermittelt wird, soll respektiert werden.“ Ein Assessment muss dabei mindestens 2 Tage (zzgl. D.h. jeder Produktionsstandort hat ein individuelles IFS Assessment und ein Zertifikat (siehe Teil 1 IFS Food Version 7, Punkt 2.2.). Zunehmend verändern sich die Rahmenbedingungen, mit denen das Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft konfrontiert ist: beginnend bei der wachsenden Komplexität und Differenziertheit der Verbraucheransprüche, über die ... Oktober 2020 wurde die neue Version 7 des IFS Food Standards veröffentlicht und ist für Unternehmen ab dem 01.07.2021 verbindlich. Der IFS Food 7 geht erstmals intensiv auf die Lebensmittelsicherheitskultur in den Unternehmen ein, welches in der Managementbewertung und in der Unternehmenspolitik berücksichtigt wird. Der Schwerpunkt bei den Änderungen lag bei IFS Food 7 auf der Umsetzung von neuen/geänderten Anforderungen der ISO/IEC 17065. Dies muss Elemente der Lebensmittelsicherheitskultur umfassen, die mindestens Folgendes umfassen: Kommunikation, Schulung, Feedback von Mitarbeitern und Leistungsmessung zu Aktivitäten im Bereich Lebensmittelsicherheit. Mit der Schulung zum internen Auditor IFS können Sie anschließend die entsprechenden Anforderungen in Ihrem Unternehmen auch überprüfen. Denn diese gab es in den vorherigen Versionen nicht. Es wird ein Verfahren zum Umgang und zur Information mit der zuständigen Lebensmittelbehörde gefordert. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Lebensmittelsicherheit und der Qualität der Verfahren und Produkte. Dabei sollen bei der Kommunikation auch Hinweise und Schulungen zu potenziellen Sicherheitsrisiken zum Tragen kommen, damit diese bei einer Entscheidungsfindung berücksichtigt werden können. Hierzu wurde ebenfalls die Verordnung (EG) Nr. Der Lebensmittelbetrieb findet sich in einem sich ständig verändernden Umfeld wider. Es wird nach wie vor A, B, C, D-Bewertungen mit den bekannten Punktzahlen geben: Korrekturen oder Korrekturmaßnahmen. IFS-Beauftragte und/oder Qualitätsbeauftragte sowie Qualitätsmanager in der Lebensmittelindustrie. v7, einer der anspruchsvollsten in der … Diese Dimension der Lebensmittelsicherheitskultur befasst sich mit allen Personen der Lebensmittel-Lieferketten (from farm to fork). Dort ist auch die Etablierung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitskultur aufgenommen worden. Video: Wie unterscheiden sich die unterschiedlichen IFS Standards? Oktober wurde der neue IFS FOOD STANDARD Version 7 veröffentlicht. Er bietet Lösungen zur Sicherung der gesamten Lieferkette und integriert alle Anforderungen der verschiedenen Interessensgruppen in der Lebensmittelindustrie. Die Auswahl Ihres … Das ist zum Teil dadurch zustande gekommen, dass Anforderungen zusammengefasst wurden. IFS Broker V3.1 - 04.11.2021 verschoben auf den 30.11.2021. Er bietet Lösungen zur Sicherung der gesamten Lieferkette und integriert alle Anforderungen der verschiedenen Interessensgruppen in der Lebensmittelindustrie. Wird ein unangekündigtes Audit nicht bestanden, muss ein neues, angekündigtes Audit, durchgeführt werden. ProCert hat zwei Formulare erstellt, welche seine Kunden vor Ihrem ersten IFS Food Version 7 Assessment vervollständigen können, damit der Auditor den ersten IFS Assessmentbericht nach Version 7 zügig und fehlerfreierstellen kann. Verknüpfungen zum Prüfplan unter 5.6.1 und die Produktfreigabe (5.7) müssen ebenfalls die Verpackung umfassen. Neben dem strukturellen Aufbau des Standards habe sich einigen Anforderungen sowie Rahmenbedingungen geändert. Seit Oktober 2020 ist der IFS Food Version 7 veröffentlicht. eingehalten werden müssen. Zielsetzungen sind dabei dynamisch zu verstehen – bei Änderungen der Rahmenbedingungen muss eine Anpassung stattfinden. Die Rückverfolgbarkeit muss in einem definierten Zeitrahmen erfolgen und den Kundenanforderungen entsprechen (Anforderung 4.18.3). Produktionsstandort mit mehreren juristischen Personen. Dieser trat am 1. Ab dem 01. Lebensmittelsicherheitskultur . Die Geschäftserwartungen für das kommende Halbjahr sind ebenfalls durchwachsen: Mit 33%-Punkten fallen die Erwartungen auch hier wesentlich pessimistischer aus als noch im Vorjahr (-7%-Punkte). Qualitätsmanagement ISO 9001 im Gesundheitswesen, Umweltmanagement ISO 14001 & Umweltschutz, Energiemanagement ISO 50001 & Energieaudit EN 16247, KVP - Kontinuierlicher Verbesserungsprozess, Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC, Qualitätsmanagement Automobil - IATF 16949 & VDA - Core Tools, Moderne Qualitätssicherung & Methodenkompetenz, Arbeitsschutzmanagement ISO 45001 & Arbeitsschutz, Medizinprodukte - ISO 13485 - FDA - ISO 14791, Informationssicherheitsmanagement ISO 27001 & ISO 27005. von Hans-Jürgen Wagener. Durch ein IFS Food Zertifikat nach den internationalen Standards zeigen Sie, dass sie ein sicheres Produkt herstellen oder liefern, welches den vorgegebenen Spezifikationen und rechtlichen Anforderungen entspricht. Zum Begriff der Lebensmittelsicherheit. Juli 2021 verpflichtend! Kontaktieren Sie uns über unser Büro per E-Mail (vanessa.kordt@fis-europe.com) oder Telefon (05922/904003) oder nutzen Sie unser … Sie müssen dabei einen systematischen Ansatz im Unternehmen schaffen, um die Lebensmittelkultur im Betrieb nachweislich und wirksam zu beeinflussen. Der Leitfaden wurde bereits 2018 entwickelt, wird aber nun mit den IFS Food Version 7 zur bindenden Verpflichtung. Das Online-Seminar “Die Lebensmittelsicherheitskultur” vermittelt Ihnen, wie Sie eine echte Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmen entwickeln und die Anforderungen dazu sicher erfüllen. Kati Brehmer Produktmanagement Training & PRO SYS Tel. Neuerungen relevant sind. Die Kommunikation findet beispielsweise durch Schulungen, Teambesprechungen oder durch Veröffentlichungen über Inter- und Intranet statt. März 2021 in Kraft und wird ab dem 1. Die neue Version 7 des IFS Food wurde gemeinsam von Handel, Herstellern, Systemgastronomie und Zertifizierungsstellen, darunter DNV, erarbeitet. Seit dem 01.07.2021 auditiert die QAL den neuen IFS Food Version 7. Kontakt. Der IFS reduzierte das Kapitel Food Defense von 8 auf 4 Anforderungen. Verpflichtende GLN für Unternehmen im EWR und VK: Hier klicken für mehr Informationen; Download. Was ist wirklich neu? IFS Food Version 7 Vorstellung der Entwurfsfassung Termin & Ort Termin: Donnerstag, 26.03.2020, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr Ort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena Referent(in) Dr. Anita Fechner Inhalte Der Entwurf zur Version 7 des IFS Food wurde Ende 2019 veröffentlicht. Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit sind im Artikel 14 der Basisverordnung (EG) Nr. Juni 2021 / in Allgemein /. Nehmen Sie sich die Zeit und erfahren Sie grundlegende Informationen zum Thema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) und dem darauf basierenden HACCP Konzept. Da es in der Vergangenheit im Fall von Rückrufen in der Lebensmittelindustrie immer wieder Informationsmängel gegeben hat, möchte der IFS jetzt mehr Transparenz in der Kommunikation gewährleisten und hat dafür einige neue Anforderungen aufgestellt. Die neue Fassung … Zum Begriff der Lebensmittelsicherheit. Bei den ausgelagerten Prozessen (Anforderungen 4.4.6 – 4.4.8) wird die Kontrolle über die Lebensmittelsicherheit und -qualität gefordert. Auch die übrigen Bewertungen (außerhalb der 10 KO-Kriterien) werden sich verändern. Mit Dorothee Schroeder. Juli 2021 maßgeblich und lösen die V6.1 als Grundlage zur Auditierung ab. Oktober 2020 wurde Version 7 des IFS Food Standards veröffentlicht. Beim Lehrke Verlag finden Sie Bücher, Aushänge und Schilder und bald auch Schulungsunterlagen zu den Themen ISO9001, IFS Food, HACCP, Hygiene sowie Reinigung und Desinfektion. Sie haben Fragen oder wünschen ein Angebot? Auf der Grundlage von Schulungen (ebenfalls für die Führungsebene) soll ein routinemäßiges Reporting-System geschaffen werden, um sicher zu gehen, dass alle Notwendigkeiten verstanden und umgesetzt werden. IFS Food Version 7 Assessments können ab dem 1. Der IFS Food ist ein Standard der zur Auditierung von Lebensmittelherstellern und Unternehmen, die lose Lebensmittel verpacken genutzt werden kann. Viele Unternehmen haben bereits den IFS Food 6.1 implementiert und stehen nun vor der Herausforderung die … Alle gelten als Schlüssel zur Einführung effektiver Prozesse, die die Sicherheit und Qualität der Produkte garantieren. Der IFS Food V7 deckt sechs Hauptgeschäftsbereiche ab. Im Bereich HACCP ist das Wesentliche, dass wir nun auch radiologische Gefahren in der Gefahrenanalyse betrachten sollen. Ziel ist es, bei allen Mitarbeitern die Einsicht in deren Personalverantwortung und essenzielle Rolle innerhalb der Lebensmittelsicherheitskultur zu stärken. Unter dem Kapitel Einkauf gibt es verstärkte zusätzliche Anforderungen in Bezug auf die Steuerung von ausgelagerten Prozessen sowie die Bewertung der jeweiligen Dienstleistungslieferanten. Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. tabellarisch aufgeführt. Die Anforderung (4.8.3) von sensiblen Bereichen wurde um chemische sowie physikalische Risiken ergänzt. Methoden. Erfahren Sie auf dieser Seite mehr zur IFS Revision und in welchen Bereichen die Änderungen bzw. März 2021 in Kraft tritt. Antwort. Im Leitfaden der GFSI zur Lebensmittelsicherheitskultur werden fünf Dimensionen beschrieben, die bei der Entwicklung berücksichtigt und zur Umsetzung integriert werden müssen. Es wurde wieder mehr auf die Bewertung der gelebten Prozesse gelegt und weniger … Der IFS HPC ist der Standard … Die Anforderungen haben jetzt einen festlegenden Charakter. Steht bei Ihnen ganz aktuell Ihr erstes IFS Food 7 Assessment bevor? Die GFSI hat das Thema Lebensmittelsicherheitskultur in ihr Guidance Document aufgenommen. IFS Food kommt dort zum Einsatz, wo Produkte "verarbeitet" werden, oder wo bei der Erstverpackung die Gefahr einer Kontamination des Produktes besteht. Juli 2021 gilt die neue Version 7 des IFS Food, die mehr Transparenz über die Anforderungen an die Auditoren, sowie strengere Regeln zur Lebensmittelsicherheit beinhaltet. Newsletter: Erhalten Sie mit dem IFS Newsletter monatliche Informationen über IFS Standards, Events und Kursangebote! IFS Food Version 7 TÜV Rheinland: Seit Juli 2021 gelten neue Regelungen für zertifizierte Lebensmittelunternehmen Mit der Publikation der neuen Version 7 des Lebensmittelstandards IFS Food gehen verschiedene Änderungen und Neuerungen einher. Auf dem Zertifikat ist auch erwähnt, dass ausgelagerte Prozesse vorhanden sind. Dafür muss eine grundsätzliche Beweglichkeit der Organisation erhalten bzw. Die neue Fassung … Daher muss die Unternehmensleitung diese bereits bei der Erarbeitung der Vision und Mission integrieren. Es müssen alle ausgelagerten Prozesse im Bericht genannt werden und im Falle von IFS-zertifizierten Betrieben, ist die COID einzutragen. Dort ist auch die Etablierung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitskultur aufgenommen worden. Die Gestaltung und der Aufbau der Infrastruktur und der Produktionsbereiche müssen so gestaltet sein, dass kein Schädlingsbefall entsteht (Anforderung 4.13.1). 39. Die Reiter zeigen Ihnen in der Grafik in den jeweiligen Modulen, in welcher Kursform Sie die Qualifizierung buchen können. Neu ist v.a. Der abschließende 3. In einer Mitteilung des IFS Geschäftsführers heißt es: “Die Anforderungen haben jetzt einen präskriptiven Charakter und die neue Struktur macht es einfacher, mit dem Standard zu arbeiten. © 2021 IFS Management GmbH - All rights reserved, Der risikobasierte Ansatz identifiziert unternehmensspezifische Risiken und Gefahren, Kundenspezifische Lösungen zur Erfüllung der Standardanforderungen sind möglich, da keine spezifische Methode vorgegeben wird, Akzeptiert von Einzelhändlern und Markeninhabern weltweit, Von Experten der Lebensmittelindustrie, Zertifizierungsstellen und Einzelhändlern entwickelte Anforderungen, Umfasst Gesetzgebung, Lebensmittelsicherheit und -qualität sowie Kundenspezifikationen, Assessments durch speziell geschulte Auditoren mit nachgewiesenen, Kenntnissen und Erfahrungen im relevanten Industriesektor, Produkt- und Prozesszertifizierung auf der Grundlage von ISO/IEC 17065:2012. Assessments von zentralen Funktionen sind auch mit bestimmten Risiken für Unternehmen verbunden. Head Office und zentrale Funktionen . März 2021 möglich und ab 01. Dabei kommt der Unternehmensleitung eine tragende Rolle zu, da diese mit ihren Steuerungsfunktionen einbezogen werden müssen. Werfen Sie hier direkt einen Blick in den kostenlosen Demokurs! nach IFS, FSSC 22000, BRC und SQF zu zertifizieren. BRCGS Food Version 8 ist der erste GFSI zertifizierte Standard, der Anforderungen in Bezug auf eine Lebensmittelsicherheitskultur stellt. Eine Doktrin gilt gemeinsam mit der jeweils gültigen Fassung des Standards. Hierzu muss ebenfalls eine gezielte Kommunikation, z.B. Die neue IFS Food 7 Doktrin ist da.. Bitte beachten Sie: Wenn der IFS „jährliche“ Überprüfung fordert (z.B. Die Unternehmen sind vom Standard aus angehalten eine Lebensmittelsicherheitskultur zu leben und zu fördern. Zudem sind 12 Anforderungen neu. Der Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Kundenspezifikationen prüfen. Hier wird in Zukunft ein „Durchschicken fremder Personen“ nicht ausreichen. Die Beschäftigten sind der entscheidende Faktor für die wirksame Umsetzung aller Maßnahmen für die Sicherheit und Qualität der Produkte. Der anschließende Im 2. Am 6. Die Leitung muss eine gepflegte Unternehmenspolitik erarbeiten, die nun auch die Lebensmittelsicherheitskultur zu berücksichtigen hat (1.1.1). Der IFS-Standard Food 7 … März 2021 möglich und ab 01. Zeit: 9:00 - 17:00. Diese soll mindestens folgende Punkte berücksichtigen: Der IFS Standard erklärt weiter, dass die Unternehmensleitung zumindest folgende Elemente zur Förderung der Lebensmittelsicherheits-Kultur im Betrieb nutzen soll: Alle Informationen zur Revision IFS Food Version 7 für Sie zusammengefasst. Sehen Sie sich in der folgenden Tabelle ein Rechenbeispiel an, wie sich die Ergebnisse dadurch möglicherweise verschieben könnten: Dabei könnte die neue Konstellation bei gleichbleibender Anzahl der Abweichungen schon über Higher Level oder Basisniveau entscheiden. definiert. 2021-06-30 10:00 von Dietzinger und Partner. Verpflichtung zur Lebensmittelsicherheit auf allen Ebenen und Prozessen; Vorbeugemaßnahmen für potentielle Lebensmittelsicherheitsrisiken, um Kontaminationsausbrüche zu vermeiden. Juli 2021. : Führen Sie interne Audits künftig mit Hilfe der IFS App durch. Nachstehend finden Sie eine Zusammenfassung der behandelten Punkte. Lesen Sie also gleich weiter und erfahren Sie warum es Hygienemanagementsysteme wie HACCP, den Codex Alimentarius und Food Standards IFS/BRC gibt uns wieso diese auch für Ihr Unternehmen wichtig sind. Der Standard besteht unverändert aus 5 Teilen. 6. Kennzahlensystem schaffen und anschließend kommunizieren. Grundsätzlich hat sich bei der Bewertung der Anforderungen mit dem Schema A, B, C, D, Major sowie KO nichts geändert, auch nicht an der jeweiligen Punktzahl. Hierunter fallen also nicht nur Beschäftigte der Produktion, Wartung oder Transporteure u.ä., sondern ebenfalls Mitarbeiter der Bereiche Marketing, Kundenservice und Vertrieb. Erfinden wir uns ständig neu und setzen immer höhere Maßstäbe. Zurück Weiter. Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. Oktober 2020 wurde die neue Revision, IFS Food Version 7, veröffentlicht, die am 1. In der Doktrin befinden sich zusätzliche, detaillierte Anforderungen zu bestimmten Kapiteln des IFS Food. IFS FOOD 7: Ab dem 01. Letztere kennen wir schon aus anderen Standards (z.B. Juli 2021 verbindlich für alle zertifizierten Betriebe sein. Wie das auszusehen hat, dazu hat die Kommission ebenfalls genaue Vorstellungen. mittels Schulungen, stattfinden. Schulung aller Mitarbeiter oder auch spezielle Regeln für Externe (diese sollen aus der Gefahrenanalyse heraus gestaltet werden). März 2021 möglich und ab 01. Teilweise sind aber auch ganze Anforderungsblöcke gelöscht worden. IFS FOOD 7: Ab dem 01. Food Safety Wie Künstliche Intelligenz zu nachhaltiger und profitabler Lebensmittelverarbeitung führt Story lesen. Auf diese Weise bleiben Sie ungebunden von Ort und Zeit und können Ihren Lernprozess flexibel steuern. Die Beratungsunternehmen der Tentamus Group unterstützen Sie auf dem Weg zur Einführung und Umsetzung der Zertifizierungsstandards! Jede Schulung mit unserem exklusiven 8in1 Bausteinprogramm und anerkanntem Zertifikatsabschluss, Fachartikel inklusive Vorlagen und Checklisten. Sicherheit; IFS – International Featured Standards). Mit mehr Wissen zum Erfolg. Alternativ können Sie diese Schulung auch als E-Learning Kurs durchführen. Juli 2021 verpflichtend! Rücknahmen. Alle Korrekturen müssen bis zur Erstellung des Zertifikats abgearbeitet sein, die Korrekturmaßnahmen bis zum nächsten Audit. Was ist wirklich neu? Der Standard besteht unverändert aus 5 Teilen. 60 Zeichen) Speichern. Seit 01.03.2021 ist es für Lebensmittelunternehmen möglich, sich nach IFS Food Version 7 zertifizieren zu lassen, ab 01.07.2021 ist dies verpflichtend. Der IFS Food Version 7 fordert erstmals eine Lebensmittelsicherheitskultur in den Unternehmen, die in der Managementbewertung und in der Unternehmenspolitik verankert ist.
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